明明吃着不咸，钠却悄悄超标！这些“高盐刺客”就在你餐桌上 餐桌上暗藏不少 “高盐刺客”，有些食物吃起来并不咸，隐形钠含量却超标，容易让人饭后口渴、隔天浮肿。其实控钠不等于只少放炒菜盐，挂面、面包、即食麦片等都可能藏钠。长期高钠危害多，成人每日食盐建议不超5克。 ‌‌哪些食物藏着隐形钠？高钠饮食会给身体带来哪些伤害？一起来了解 控钠≠控盐 分清二者躲开隐形钠，很多人以为“控盐”就是做菜少放盐，其实并不完全对，搞清楚钠和盐的关系，正是解开“不咸却钠高”的第一步。 盐是钠的主要来源 《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天吃盐最好不超过5g，大约是一个啤酒瓶盖的量，幼儿、儿童在此基础上适量减少。这里的5g，指的是每天吃进去的所有食物中盐的总和， 不只是家里炒菜时撒的那一勺。真正需要我们警惕的，是盐背后的“钠”（1克盐≈400mg钠）。钠的来源远不止食盐一种，一些吃起来并不咸的食物中也含有的钠。 不咸≠低钠 这些“高钠食物”要当心 “清淡”的主食： 1.白面包、吐司、花卷、馒头（尤其是速冻或烘焙产品）、饼干、蛋糕、沙琪玛等，为了增强面筋弹性、控制发酵速度和改善口感，制作过程中会添加碳酸氢钠（小苏打）或食用碱，导致钠含量不低。 2.“健康”的麦片，许多即食麦片、玉米片为了提升风味和延长保质期，会加入食盐或钠盐类防腐剂，部分产品每100克含钠超过500毫克。 3.挂面，挂面在制作的时候，为了能够劲道耐煮，一般厂家会加入适量的盐和碱，每一百克面条含400毫克钠。 4.甜品、膨化食品等零食，冰淇淋、蛋糕、奶酪（尤其是天然奶酪）等甜品，为促进发酵、抑菌及提升口感，会加入大量盐；鱿鱼丝、牛肉干、膨化食品等零食，在加工过程中同样添加了大量盐分。 5.运动饮料，1罐600毫升的运动饮料就含有252毫克钠，除非长时间运动或出汗很多，否则不建议长期饮用。 长期高钠饮食，身体可能承受哪些风险？ 1）.血压升高，心脑血管风险增加，钠摄入过多会使人体“留住”更多水分，导致血容量增加、血压升高，诱发或加重水肿。高钠会导致水分滞留在体内，常表现为双下肢水肿、眼睑浮肿。 体重短时间增加，严重时出现胸闷、气喘。对于心衰患者影响尤其明显，加重肾脏负担，肾脏是排钠的重要器官，长期高钠饮食可能导致人体尿蛋白增加、肾功能下降、慢性肾病进展加快，增加胃肠疾病风险。 2）.高纳食物会损伤人体胃黏膜，并增强胃内有害因素对胃壁的刺激，长期高纳饮食可能增加慢性胃炎、胃黏膜萎缩及胃癌风险。 3）.加速骨钙流失，长期高钠饮食会降低人体骨密度，可能增加骨质疏松和骨折风险，老年人和绝经后女性更易中招。 减盐不用愁 控盐小妙招学起来，我国在《“健康中国2030”规划纲要》中提出，到2030年我国人均食盐摄入量要降低20%，每人每天食盐摄入量不高于5克。